肉渣熬白菜
肉渣熬白菜
操作时间:30分钟
原料:大白菜500克,猪五花肉300克,香菜末适量。
调料:葱段、姜丝、精盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、高汤、植物油各适量。
肉渣熬白菜的做法
1、将大白菜洗净,切成条;猪五花肉洗净,切片,加入料酒、酱油、胡椒粉、精盐稍腌。
2、锅中加入植物油烧热,放入五花肉片炸干,取出,再放入挤压器中压成肉渣。
3、锅中留底油烧至六成热,先下入葱段、姜丝、大白菜煸炒片刻。
4、再加入高汤、精盐、肉渣,转小火炖至熟烂,然后调入味精,撒上香菜末即成。
此汤特色:咸鲜香浓