茄葱牛肉汤
茄葱牛肉汤
操作时间:90分钟
原料:牛腩肉500克,西红柿、洋葱各100克。
调料:葱段、姜片各15克,精盐1小匙,酱油2大匙,白糖1小匙,米酒2小匙。
茄葱牛肉汤的做法
1、将牛腩肉洗净,切成小块,放入清水烧沸,加入牛腩块焯烫一下,捞出沥干。
2、洋葱剥去老皮,洗净,切成菱形块;西红柿去蒂,洗净,用热水稍烫一下,捞出切块。
3、净锅置火上,加入适量清水,先放入牛腩肉块并用中火煮滚。
4、再放入精盐、酱油、白糖、米酒、葱段、姜片、西红柿块和洋葱块,改用小火慢炖约1小时至熟烂入味,即可出锅装碗。
此汤特色:软嫩鲜香