鲢鱼丝瓜汤
鲢鱼丝瓜汤
操作时间:45分钟
原料:白鲢鱼1条(约1000克),丝瓜300克。
调料:葱段、姜片各5克,精盐、胡椒粉各1大匙,白糖1小匙,料酒2大匙,植物油3大匙。
鲢鱼丝瓜汤的做法
1、将丝瓜洗净,去皮及瓤,切成小条;白鲢鱼去鳞、去鳃,除去内脏,洗净,切成大段。
2、坐锅点火,加入植物油烧至六成热,先下入葱段、姜片炒出香味,再放入鲢鱼段煎至上色,烹入料酒。
3、然后加入精盐、白糖,添入适量清水烧沸,转中火煮至鱼肉熟嫩。
4、最后放入丝瓜条煮熟,拣去葱段、姜片,加入胡椒粉调味,即可出锅装碗。
此汤特色:咸鲜微辣