水蓼肝汤
水蓼肝汤
原料：鸭肝100克，水蓼嫩叶150克，鲜汤、精盐、味精、胡椒粉、葱段、生姜片、香油和香醋各适量。
水蓼肝汤的做法：
1．将水蓼嫩叶去杂洗净后投入沸水锅内焯一下，捞入清水内浸泡涮两次：鸭肝切成片，投入沸水锅内焯去血腥味。
2．将鲜汤烧沸调好口味，加入水蓼嫩叶、鸭肝、精盐、胡椒粉、葱段、生姜片、香油、味精和香醋少许烧至熟透入味.出锅盛入汤碗内即成。
特点：鲜嫩咸香，滋阴清热，扶正祛邪。
水蓼肝汤
原料：鸭肝100克，水蓼嫩叶150克，鲜汤、精盐、味精、胡椒粉、葱段、生姜片、香油和香醋各适量。
水蓼肝汤的做法：
1．将水蓼嫩叶去杂洗净后投入沸水锅内焯一下，捞入清水内浸泡涮两次：鸭肝切成片，投入沸水锅内焯去血腥味。
2．将鲜汤烧沸调好口味，加入水蓼嫩叶、鸭肝、精盐、胡椒粉、葱段、生姜片、香油、味精和香醋少许烧至熟透入味.出锅盛入汤碗内即成。
特点：鲜嫩咸香，滋阴清热，扶正祛邪。
