煲骨头汤的小窍门 因为骨头中的类黏朊物质最为丰富,如牛骨、猪骨等,可把骨头砸碎,按1:5的比例加水小火慢煮。切忌用大火猛烧,也不要中途加冷水,因为那样会使骨髓中的类黏朊不易溶解于水中,从而影响食效。 关键字 骨头汤菜谱创建时间:2014-08-07 10:09:26 点击展开 ↓