全猪大炖菜
全猪大炖菜
材料:熟五花肉250克,熟猪肚200克,熟猪肠200克,熟猪心150克,熟猪肺150克,猪血肠10克,酸菜200克,肉汤1500克,精盐10克,味精8克,葱100克,姜10克,蒜泥50克,韭花酱50克,腐乳汁25克。
全猪大炖菜的做法
1、将猪五花肉切长片,猪肚切斜刀块,猪肠切马蹄段,猪心、猪肺切薄片,猪血肠切圆片;酸菜片薄顶刀切成细丝,用温水投洗2次,挤干水分;葱切段,姜切片。
2、将肉汤烧开,下入五花肉、肚、肠、心、肺、酸菜,加精盐,炖约20分钟,加上味精,将猪血肠放入汤内烫成碗状捞出。将炖好的杀猪菜盛入大汤碗内,把血肠盖在上面,同韭花酱、腐乳汁、蒜泥一起上桌蘸食。
煲汤网特别提示:猪肉和下水齐全,汤鲜味浓,具有浓厚的农家喜庆丰年的热烈气氛。