煨汆羊肉片黄瓜

材料：羊腿肉(净)250克，黄瓜35克，酱油、料酒各15克，精盐、味精、醋、香菜、香油各25克，葱丝1克，清汤1250克。

煨汆羊肉片黄瓜的做法

1、将羊腿肉顶丝切成6厘米长、24毫米宽的薄片。将黄瓜洗净、去皮、去籽，切成斜刀片，香菜切段。将羊肉片放在小碗内，加入香菜、葱丝、酱油、料酒、香油，腌拌2分钟。

2、将锅烧热，加入清汤、料酒、精盐、味精，烧沸后倒入羊肉、黄瓜片，汆至七成熟时捞出，放入碗内，另外将锅内汤澄清，撇去浮沫，淋入香油、醋，起锅倒入羊肉碗内即可。

煲汤网特别提示：汤鲜、清香，略有酸味。