草菇滑肉汤
草菇滑肉汤
原料:草菇100克，瘦猪肉150克，青菜心50克，鲜汤750克。鸡蛋清1个，精盐、味精、淀粉、胡椒粉、熟猪油各适量。
军菇滑肉汤的做法
1．鲜草菇洗净切成较厚的片；瘦猪肉切成约3厘米长、1．5厘米宽的片，加入蛋清、淀粉和1克精盐，搅匀上浆；菜心洗净待用。
2·炒锅置旺火上，加鲜汤400克，烧开后氽熟肉片，捞出，待用。
3·锅内放入全部鲜汤烧开，加入草菇片、猪肉片和青菜心，撇去浮沫，再烧开后加精盐、味精、胡椒粉调味，淋上少许熟猪油，起锅即可。
特点:肉滑菇更滑，此汤有润肠胃之功效。
