玉竹猪肺汤
玉竹猪肺汤
材料:熟猪肺200克,玉竹(可滋阴润肺,生津养胃,各地中药店有售)20克,胡萝卜、小白菜各50克,姜、葱片各适量,骨头汤750克。
玉竹猪肺汤的做法
1、把玉米竹漂洗干净。熟猪肺切成片。胡萝卜洗净,切成象眼片。小白菜掰洗干净,斜切成段。
2、猪肺下入沸水锅中焯透,捞出。
3、锅内加入骨头汤,下入玉竹煮约10分钟(用小火),下入猪肺、葱段、姜片,再加料酒3勺,醋1勺,煮约5分钟。
4、下入胡萝卜片、小白菜,加精盐适量,胡椒粉半勺,尝好咸淡,加味精半勺,香油1勺。
5、出锅装碗,上桌即成。
煲汤网特别提示:此汤适合用白瓷汤碗盛装。猪肺入锅煮制时间的长短要根据软烂程度而定。