鱼丝公英汤
鱼丝公英汤
材料：蒲公英200克，鲜青鱼肉150克，枸杞子20克，奶汤750克，葱丝、姜丝各适量。
鱼丝公英汤的做法
1、把蒲公英切成4厘米长的段。枸杞子漂洗干净。青鱼肉(去皮去骨)抹刀切成片，再切成鱼丝。
2、鱼丝加料酒、葱姜汁(葱、姜末加温水浸泡即成)各3勺，胡椒粉半勺，蛋清半个(搅散)，干淀粉3勺，拌匀上浆(要轻拌，防止弄碎)。
3、锅内加入清水烧开，加入精盐1勺，植物油两勺，下入鱼丝，滑散至熟，捞出。
4、锅内加入奶汤烧开，放入葱丝、姜丝、蒲公英烧开，下入鱼丝、枸杞子，加精盐适量，尝好咸淡，加胡椒粉半勺，味精1/3勺。
5、出锅，装入汤碗内，上桌即成。
煲汤网特别提示：此汤适合用深颜色的汤碗盛装。
