鱼肉丸汤

原料：鲢鱼肉300克，火腿末10克，料酒、精盐、味精、葱花、姜末、植物油和鸡油各适量。

鱼肉丸汤的做法：

1．将鱼肉洗净，斩成肉泥，放入碗中，加入少许精盐和清水搅拌至有黏性时，再加水少许拌匀，放置一会，加入葱花、姜末、火腿末、味精、料洒和植物油拌成蓉，用手挤成核桃大小的鱼肉丸，投入沸水锅中烧熟。

2．将精盐、味精和鸡油放入大汤碗内，加入煮鱼肉丸的原汤，再用漏勺轻轻地将鱼肉丸盛入汤碗内，撒入葱花即成。

特点：鱼肉丸子微软，汤汁鲜香味美，益气润泽皮肤。

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