红汤鳝段
红汤鳝段
材料：鳝鱼500克
调料：红椒80克，葱白30克，辣椒酱15克，花椒10克，酱油5克，料酒3克，高汤250克，味精2克，胡椒粉3克，糖3克，盐3克
红汤鳝段的做法
1、鳝鱼治净切段，料酒、胡椒粉腌渍；葱白切段。
2、油烧热，鳝鱼炒至上色；另起锅，放入花椒、辣椒酱炒香，倒入酱油、料酒、高汤、泡红椒、葱白，鳝鱼回锅。
3、入其他材料煮至鳝鱼熟透即可。
红汤鳝段
材料：鳝鱼500克
调料：红椒80克，葱白30克，辣椒酱15克，花椒10克，酱油5克，料酒3克，高汤250克，味精2克，胡椒粉3克，糖3克，盐3克
红汤鳝段的做法
1、鳝鱼治净切段，料酒、胡椒粉腌渍；葱白切段。
2、油烧热，鳝鱼炒至上色；另起锅，放入花椒、辣椒酱炒香，倒入酱油、料酒、高汤、泡红椒、葱白，鳝鱼回锅。
3、入其他材料煮至鳝鱼熟透即可。
