草菇鹅肉羹
草菇鹅肉羹
材料:草菇200克,净鹅脯肉100克,嫩豌豆25克,葱末、姜末、蒜末各适量,清汤700克,湿淀粉25克。
草菇鹅肉羹的做法
1、把草菇洗净,切成丁。鹅肉切成丁。豌豆洗净。
2、鹅肉丁加料酒、酱油、葱姜汁各3勺,胡椒粉1/3勺,干淀粉3勺,拌匀。
3、锅内加入少量油烧热,下入鹅肉丁、葱末、姜末、蒜末,炒熟,加入清汤烧开,撇净浮沫。
4、下入豌豆、草菇丁,加料酒3勺,煮5分钟,加入虾油3勺,精盐适量,味精1/3勺,淋入湿淀粉,搅匀烧开。
5、出锅,装入汤碗内,上桌即成。
煲汤网特别提示:此羹适合用各式汤碗盛装。