鸡翅莲子花生汤
鸡翅莲子花生汤
材料:鸡翅200克,水发莲子、花生、黄豆各30克,枸杞子20克,料酒10克,奶汤750克,精盐3克,味精1克,油15克,葱片、姜片各5克。
鸡翅莲子花生汤的做法
1.枸杞子洗净,鸡翅从关节处剁成段,下入沸水锅中汆透捞出。炒锅内加油烧热,下入葱片、姜片炝香,烹入料酒,加入奶汤,下入鸡翅段烧开。
2.下入莲子、黄豆、精盐略炖,撇净浮沫。
3.下入花生炖至原料熟烂,加入枸杞子略炖,加入味精,装碗即成。
特点:鸡翅香糯,莲子柔软,黄豆香嫩,汤汁奶白。
煲汤网特别提示:汆鸡翅时,要用大火。炖制时,要用小火。
食材功效:鸡肉营养丰富,钙、磷的含量较高,是补钙佳品。大豆营养丰富,且易被吸收,钙、磷、铁的含量较多,经常食用大豆,能增进健康,延年益寿。花生、莲子、枸杞子均富含钙、磷、铁,有益于补钙。牛奶无机盐的含量很丰富,是钙、磷、铁的丰富来源。此款菜肴既富含钙质,又具有降胆固醇的特点,是中老年的补钙佳肴。