三味肉汤
三味肉汤
材料:桃仁8克,茯苓15克,红花3克,牛肉200克,茄子75克,料酒、葱段各10克,姜片8克,精盐2克,汤1000克。
三味肉汤的做法
1.桃仁、茯苓、红花放入纱布口袋内,扎严口成药料包。茄子去蒂,洗净,搌干水分,切成滚刀块。牛肉用温水洗净,搌干水分,切成小块,下入沸水锅中汆去血污捞出。
2.沙锅内放入汤,下入药料包,葱段、姜片烧开,下入牛肉块,加入料酒,炖至牛肉块微熟,拣出药料包、葱段、姜片不用。
3.下入茄块,加入精盐烧开,炖至熟烂即成。
特点:牛肉软烂,茄子柔软,汤汁咸香,营养适口。
煲汤网特别提示:牛肉块要用大火汆制。煲制时,要用小火。
食材功效:桃仁味苦、甘,性平,入心、肝经,有活血化瘀的功效。茯苓味甘、淡,性平,入心、肺、脾、肾经,有健脾和胃,宁心安神,利水渗湿的功效。红花味辛,性温,入心、肝经,有破瘀,活血,通经的功效。牛肉味甘,性平,营养丰富,是高蛋白、低脂肪肉食,胆固醇含量也不高,并富含铁、磷、铜,锌、维生素(A、B6、B12)等,有健脾胃,益气血,强筋骨的功效。此款汤品可活血化瘀,除湿健脾,适宜心肌梗死兼脾胃虚弱患者食用。