牛肉茼蒿汤
牛肉茼蒿汤
材料：茼蒿100克，豆泡、牛肉各75克，水发木耳50克，葱段、姜片、蒜片各5克，精盐3克，味精1克，汤1000克，植物油25克，香油10克。
牛肉茼蒿汤的做法
1．豆泡、木耳均切成条。茼蒿切成3厘米长的段。牛肉切成片。
2．锅内放入植物油烧热，下入葱段、姜片、蒜片炝香，下入肉片炒熟，加汤，下入豆泡条、木耳条烧开。
3．下入茼蒿段，加精盐、味精再烧开，淋入香油，出锅装盘即成。
特点：茼蒿清鲜，豆泡软嫩，汤鲜味美。
煲汤网特别提示：豆泡入味后，再下入茼蒿，炖至刚熟即可。
食材功效：豆泡是大豆制品，富含大豆蛋白、糖类、脂肪、维生素和无机盐，所含豆固醇具有抑制人体吸收动物性食品所含胆固醇的作用，有助于预防心血管系统的疾病。木耳含蛋白质、糖类、膳食纤维及无机盐、胡萝卜素等，可降低血脂。茼蒿含蛋白质、钙、磷、铁和丰富的维生素，所含纤维素能促进胃肠蠕动，防止便秘，减少肠道对胆固醇的吸收。三者与高蛋白、低脂肪、低胆固醇的牛肉同烹，非常适宜高脂血症患者食用。
