豆腐丝海带汤
豆腐丝海带汤
材料:水发海带150克,于豆腐50克,于虾仁20克,葱段、姜片、香菜、料酒各10克,醋1克,精盐1.5克,鸡精3克,熟鸡油5克。
豆腐丝海带汤的做法
1.水发海带、干豆腐均切成丝。香菜切成小段。虾仁洗净。锅内放入清水650克,下入干虾仁、葱段、姜片烧开,煮3分钟,拣出葱段、姜片不用。
2.下入海带丝、料酒、醋、鸡精烧开,煮3分钟。
3.下入干豆腐丝、精盐,煮3分钟,淋入熟鸡油,出锅装碗,放上香菜段即成。
特点:色泽素雅,口感爽嫩,汤清味鲜。
煲汤网特别提示:虾仁入清水锅后,要先用大火烧开,再改用小火煎煮。海带要充分洗净。
食材功效:海带富含蛋白质、钙、磷、铁、碘、维生素(B1、B2)等,对儿童生长发育有益。干豆腐富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素(Bi、Bz)等,铁的含量不但多,而且易被人体吸收。干虾仁富含钙、磷、铁、蛋白质、维生素(A、B1、B2)等,是上等健脑益智,强身健体食品。儿童常食此汤,可为身体补充丰富的钙、铁,并可提高儿童的注意力、理解力、推理演绎能力。