草菇牡蛎汤
草菇牡蛎汤
材料:草菇、净牡蛎肉各150克,香菜15克,葱段、姜片、料酒各10克,醋2克,精盐、鸡精各3克,胡椒粉0.5克,清汤700克,香油5克。
草菇牡蛎汤的做法
1.草菇洗净,沥去水分,从中间顺长剖开成两半。牡蛎肉用冷水反复冲洗干净。香菜择洗干净,沥去水分,切成2厘米长的段。
2.锅内放入清汤、葱段、姜片烧开,下入草菇煮至微熟,拣出葱段、姜片不用,下入牡蛎肉烧开,撇净浮沫。
3.加入醋、料酒、精盐、鸡精,煮至熟透,加入胡椒粉,下入香菜段,淋入香油,出锅盛入汤碗即成。
特点:草菇滑嫩,牡蛎鲜嫩,汤清咸鲜。
煲汤网特别提示:牡蛎肉煮至断生即可,以保持其鲜嫩的口感。
食材功效:草菇含有较丰富的钙、磷、铁、锌,是高蛋白、低脂肪食品,还含有糖类、纤维素、丰富的维生素C及人体必需的8种氨基酸,所含赖氨酸可明显提高智力,提高抗病力。牡蛎富含锌、钙、磷、铁,并含有丰富而优质的氨基酸、牛磺酸、糖原及维生素(A、C、D、E)等,还含有人体必需的8种氨基酸,常食有健脑益智作用。此汤可为儿童补充丰富的钙、磷、铁、锌等营养素,常食可促进记忆力,开发智力,增加身高和体重。