夏枯草鲍鱼汤
夏枯草鲍鱼汤
材料:鲍鱼肉200克,鲜白果25克,夏枯草、葱、姜各15克,料酒10克,酱油5克,精盐2克,味精1克,胡椒粉0.5克。
夏枯草鲍鱼汤的做法
1.夏枯草用纱布包成药料包。葱洗净,切成丁。姜去皮,洗净,切成薄片。白果洗净。鲍鱼肉洗净,在两面剞上兰草刀,再切成条。锅内加入清水烧开,下入白果焯透捞出,再将鲍鱼汆一下捞出。
2.另将锅内加入清水700克,下入夏枯草烧开,煎煮约10分钟,下入葱丁、姜片、鲍鱼,加入酱油、料酒烧开,煮至鲍鱼软烂。
3.下入白果,加入精盐,煮至鲍鱼、白果熟烂,加入味精、胡椒粉,拣去药料包不用,出锅装入碗内即成。
特点:鲍鱼软烂,汤汁鲜醇,营养滋补。
煲汤网特别提示:夏枯草要用小火慢煮,使其药效充分渗入水中。不能用铁锅或者铝锅熬药。
食材功效:鲍鱼中有丰富的营养素,具有提高免疫力,抑制癌细胞及结核杆菌等功效。夏枯草含有夏枯草苷、芦丁等,具有抗衰老,抗自由基活性,并有散瘿瘤及抗结核等作用。白果含有蛋白质、银杏酸、氢化白果酸、银杏醇等有效成分,具有敛肺定喘,镇咳的功效。三者同烹食用,对骨蒸痨热,肺虚喘咳、肺癌、肺结核、阴虚燥热等症均有良好的辅助治疗作用。