莲杞羹
莲杞羹
材料：莲子100克，枸杞子20克，冰糖75克，湿淀粉25克。
莲杞羹的做法
1．将莲子择去杂质洗净，用温水泡透，枸杞子用冷水漂洗干净。
2．锅内加入清水700克烧开，下入莲子煮熟，加入冰糖，继续煮至莲子软烂。
3．下入枸杞子继续煮5分钟，边搅边倒入调匀的湿淀粉勾芡，烧开，出锅装入碗内即成。
特点：色彩分明，莲子软烂，甘甜可口。
煲汤网特别提示：莲子下锅烧开后改用小火慢煮，火急不易烂。
食材功效：莲子味甘、涩，性平，含蛋白质、糖类、脂肪、钙、铁、磷、钾、钠、铜、镁、铜、锌、硒、维生素(C、E、B1、B2、B3)等，具有补肾固精，安神益心，健脾止泻等功能。枸杞子味甘，性平，含甜菜碱、无机盐、维生素等，具有养肝明目，滋肾补精，抗病强身等功能。冰糖味甘，性平，具有补中益气，和胃润肺，止咳化痰等功能。常食此羹对肾虚遗精、心烦不眠、记忆力减退、肝肾不足、头晕目眩、视力减退、阴虚劳咳等症均有食疗作用。
