粟米肉羹
粟米肉羹
材料:牛肉、粟米罐头各100克,鸡蛋1个,葱段、姜片、酱油各10克,料酒15克,精盐3克,味精2克,羊胫骨汤750克,湿淀粉、植物油各25克。
粟米肉羹的做法
1.牛肉用温水洗净,搌干水分,切成粟米大小的丁。粟米洗净,沥去水分。鸡蛋磕入容器内,搅散成鸡蛋液。
2.锅内放入植物油烧热,下入葱段、姜片炝香,下入牛肉丁煸炒至断生,下入粟米炒匀,烹入料酒、酱油炒匀,加汤炖开,煮至熟烂。
3.加入精盐、味精,用湿淀粉勾芡,淋入鸡蛋液搅匀,出锅装碗即成。
特点:软烂稠滑,香浓味美,别具风味。
煲汤网特别提示:湿淀粉要慢慢倒入锅内,并用手勺搅成稠稀适中的糊。
食材功效:牛肉是一种高蛋白、低脂肪肉类食品,含有丰富的铁、磷、锌、铜及多种维生素等,有固肾安胎的功能。粟米富含维生素E,可通过腺垂体分泌促进性腺激素而调节性功能,具有激发性欲,引起性冲动的作用。二者同烹成羹,经常食用对肾阳亏损所致腰膝酸软、性欲冷漠有很好的滋补改善作用。