冬菇板栗凤爪排骨汤
南宋大诗人陆游自幼体弱多病,多年的军旅生涯和坎坷仕途,使他50岁时就出现了“齿摇颌须白.、萧然蒲柳枝”的衰老之相。后来,陆游用板栗“炝燔”食疗,来补肾固齿。炝是水煮,燔是火烤,可知陆游不仅吃水煮板栗,也吃火烤板栗。
冬菇板栗凤爪排骨汤
材料:排骨300克,板栗80克,冬菇50克,凤爪4对,红枣3颗,生姜3片,盐适量。
冬菇板栗凤爪排骨汤的做法
1.板栗、冬菇等洗净,稍浸泡,冬菇去蒂,红枣去核;凤爪洗净,去皮甲,并用刀背敲裂;排骨洗净,斩段。
2.排骨、板栗、凤爪、生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗水量),大火煲沸猴改为小火煲1小时。
3.加入冬菇、红枣,小火再煲煮半小时后加盐调味即可。
煲汤功效:适用于脾肾两虚所致的腰膝痿软、齿牙不坚。
特别提示:板栗一次不宜过量食用。因为生吃不易消化,熟吃容易产生滞气隔食。