木瓜煲老鸭
木瓜煲老鸭
材料:老鸭半只(约750克),木瓜1个。
调味料:姜块、大葱各25克,上汤1000克,味精、生抽、料酒、冰糖、植物油各适量。
木瓜煲老鸭的做法
1、将老鸭收拾干净,用清水洗净,沥净水分,剁成大小均匀的块:木瓜去皮、去瓤,切成大块:姜块去皮,切成片:大葱取葱部分,切成段。
2、净锅置火上,加入清水、少许葱白段、姜片烧沸,下入鸭块煮几分钟,捞出,用冷水冲洗干净,沥干水分。
3、净锅复置火上,加入植物油烧热,下入葱白段、姜片、鸭肉块煸炒出香味,加入上汤,放入生抽、料酒烧沸,转小火煮60分钟。
4、放入木瓜块、冰糖,盖上锅盖,继续用小火焖煮20分钟,加入味精调匀,出锅装碗即可。
本汤色泽美观,鸭嫩瓜香。
煲汤小贴士:本款靓汤具有平肝和胃、丰胸通乳、润滑肌肤、增强体质,养颜排毒减肥之功效。