莲子红枣桂圆羹
莲子为滋补元气之珍品，药用时去皮，“莲肉”，其味甘、涩，性平，入心、肾、脾经，有补脾、益肺、养心、固精、补虚、止血功效。生可补心脾，熟能厚肠胃，适用于心悸失眠、体虚、遗精、白带过多、慢性腹泻等症其特点是既能补，又能固。
莲心，味极苦，可清心去热、敛液止汗、热养神、止血固精。现代医学证明，莲心水煎能提高组织胺的浓度，使周围血管扩张，具有压作用；莲心中所含的生物碱还有强心作用。
莲子之外，还有一种“石莲子”，又名甜莲子，是莲子老于莲房后，坠入淤泥，经久埋变得坚黑如石，味苦性寒，有清心除烦、清热利湿、健脾开胃的功效。
莲子红枣桂圆羹
材料：莲子50克，红枣、桂圆各20克
调味料：冰糖适量
莲子红枣桂圆羹的做法
将莲子去心，红枣去核，与桂圆肉一起放入锅内加水适量，放入冰糖炖至莲子酥烂即可食用。
营养功效：补血养心，健脾安神。
