清炖肘子
最近几天一直在用苏泊尔的这款电炖锅，
各种试，自来了以后这锅还没闲着，每天都在用！
今天做一回我们家老小都爱吃的清炖肉肘子。
清炖肉肘子，
好吃就在一个料汁的调制上。
白煮肉蘸了香浓的料汁，肉香浓郁却又不似其它做法那样腻口，真是百吃也不厌！
清炖肘子--香而不腻，百吃不厌！
原料：带肉猪腿大棒骨1根（大概1500克）葱姜适量。
料汁：葱，姜，蒜各40克，生抽50克，盐1克，味精1克，食用油100ml，肉骨汤100ml。
清炖肘子的做法
1，腿骨买时候让店家给剁成大块儿，回来清洗干净。
我买的是整根的带肉大棒骨，肉很厚的那种。不带皮的。
2，清洗好的腿骨放入电炖锅中。
3，加入葱结，姜片。
4，覆过肉的清水。
5，选择筒骨汤模式，加时到3小时，口感选择浓郁。
因为没有焯水，所以要在汤将要沸时撇去浮沫。
嫌麻烦的可以将筒骨焯水后再用。
6，时间到，进入保温模式。
7，已经煮到骨肉分离的状态了，将煮好的肉取出晾着。
8，开始准备蘸汁，葱，姜，蒜各40克，清理干净。
9，分别剁成细细的末。一定要剁细。
10，将剁好的材料盛入碗中。
11，加入生抽50ml。
12，加入1克盐，1克味精，
13，100ml食用油，烧热至冒烟的状态。
14，趁热浇入蘸料中，快速拌匀。
15，盛100ml肉骨汤浇入料汁中，调匀。
16，晾好的骨头将肉剔下来，蘸汁，或浇汁食用。
17，骨汤撇去浮油加盐调味可以直接喝，也可以煮面，煮火锅做高汤使用。
