鲤鱼笋尖汤
鲤鱼笋尖汤
材料:鲤鱼500克,冬笋尖片50克,鸡蛋(取清)1个,蒜苗段、葱段、姜片、香菜段各适量。
调料:干淀粉、香油、盐、味精、料酒、胡椒粉各适量。
鲤鱼笋尖汤的做法
1、鲤鱼处理干净,剔骨取肉,切片。
2、鲤鱼肉片放入碗中,加少许盐、料酒、味精、干淀粉、蛋清抓匀。
3、油锅烧热,爆香葱段、姜片后,倒入适量清水,然后放入鱼片、冬笋尖片,煮至鱼肉熟透,再调入盐、胡椒粉、味精,略煮后盛出,最后淋入香油,撒上蒜苗段、香菜段即可。
鲤鱼笋尖汤
材料:鲤鱼500克,冬笋尖片50克,鸡蛋(取清)1个,蒜苗段、葱段、姜片、香菜段各适量。
调料:干淀粉、香油、盐、味精、料酒、胡椒粉各适量。
鲤鱼笋尖汤的做法
1、鲤鱼处理干净,剔骨取肉,切片。
2、鲤鱼肉片放入碗中,加少许盐、料酒、味精、干淀粉、蛋清抓匀。
3、油锅烧热,爆香葱段、姜片后,倒入适量清水,然后放入鱼片、冬笋尖片,煮至鱼肉熟透,再调入盐、胡椒粉、味精,略煮后盛出,最后淋入香油,撒上蒜苗段、香菜段即可。