玉竹炖大鹅
玉竹吃起来面面的，没有啥特殊的味道，就是淡淡的清甜。玉竹蜂蜜水特别好喝，同行的小伙伴们都特别喜欢。关键是吃喝的时候，想到玉竹它具有的美容养颜、降血糖、血脂、血压等功效，心里就越发爱了。
我用玉竹和散养大鹅，做了道玉竹炖大鹅。大家都知道，鹅是食草动物，鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养保健食品，再加上玉竹的降血糖、血脂、血压等功效，所以看起来这是道荤菜，但减肥人士也完全可以放心大胆地吃哦：
减肥人士也可以放心大胆吃的玉竹炖大鹅
原料：散养大鹅半只、野生玉竹40克
玉竹炖大鹅的做法
1、大鹅洗净，剁成大块；
2、野生玉竹清洗后，用水浸泡；
3、锅子烧热，把沥干水分的鹅肉倒进锅内，尽量平铺开，用大火煸炒，先不要急着翻动，等底面的肉收缩后再翻炒，不易粘锅；
4、煸炒至水分干，清油出，视情况盛出大部分油脂；
5、利用锅内底油，煸炒葱姜至香味飘出；
6、大火翻炒，沿锅边烹入料酒；
7、煸炒鹅肉的时候，另起炉灶，把高压锅烧热，然后把煸炒好的鹅肉倒入已经烧热的高压锅内；
8、添加浸泡好的玉竹；
9、添加没过的热水，浸泡玉竹的水也倒进锅内，添加适量盐和一点点糖；
10、盖上锅盖，用大火压制，上汽后转中小火，继续压制8分钟关火，普通高压锅上汽后转小火，继续压制15分钟；
11、自然排气后盛出，肉、汤和玉竹一起食用。
烹饪的过程中，除了盐和料酒，没有任何添加。而且炖制之前，我先把鹅肉经过热锅的充分煸炒，然后把炒出的油脂几乎全部盛出来了，所以成品丝毫不油腻，只有最本真的鲜甜和醇香。
