百叶蛤蜊汤
百叶蛤蜊汤
原料:蛤蜊,荠菜,肉糜,百叶
配料:葱段
调料:白胡椒粉,盐,味精,糖
百叶蛤蜊汤的做法
1、百叶放碱水里浸泡一下变软变白。
2、荠菜焯水切末,放入肉糜,加盐,糖,味精调味,搅拌均匀。
3、将百叶摊平,放入荠菜肉馅,包起来,包几个一起用绳子扎好放开水里煮开。
4、将蛤蜊洗净后放入煮煮百叶的锅里,张开后加盐,味精,白胡椒粉调味。
5、放几颗葱段。
百叶蛤蜊汤做法小贴士
蛤蜊不宜久煮,开口即可捞起,汤鲜美,百叶野菜香味浓郁。包百叶尽量馅和百叶各一半,这样的比例会比较好。