南瓜肉丸汤

材料：嫩南瓜200克，牛肉300克，甜玉米罐头1罐，番茄2个，鸡蛋1个，香菜段少许。

调料：葱末少许，蒜末少许，精盐2小匙，鸡精1小匙，植物油适量。

南瓜肉丸汤的做法

1、将南瓜去皮、去籽，洗净，切成丁；番茄洗净，放入开水中烫一下，去皮，切成块。

2、牛肉洗净，剔净筋膜，用搅肉机搅咸肉泥，再加入鸡蛋液、精盐、鸡精、葱花搅至上劲。

3、锅中加入植物油烧热，将牛肉馅儿挤成丸子，放入油锅内炸至熟透，捞出沥油。

4、锅留底油烧热，下入葱末、蒜末炒香，再放入南瓜丁炒软，加入适量清水煮沸。

5、然后放入番茄块、甜玉米粒、牛肉丸煮至熟透，加入精盐调味，撒上香菜段，装碗即可。

小贴士：此菜有健牌消食、补肝明目、益气血、养血平肝之功效。

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