胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞；特别适合脾胃虚弱消化不良、肌肉消瘦的女性食用。维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义；

胡萝卜洋葱汤是一道清淡爽口,营养丰富的汤品。胡萝卜有明目的功效缓解夜盲症和眼睛干燥等功能。不失为一道日常必备的家常菜肴!

胡萝卜洋葱汤

材料：洋葱1个，胡萝卜半根。

调料：盐适量。

胡萝卜洋葱汤的做法

1、洋葱去老皮，洗净，切粗丝；

2、胡萝卜去皮，洗净，切条。

3、油锅烧热，下入洋葱炒成透明状，再加入胡萝卜煸炒2～3分钟，倒入适量清水。

4、大火烧开后转小火煮10分钟，加盐调味即可。

该汤功效：抗病毒，防感冒

做法小技巧

1、烹调胡萝卜时，不要加醋，以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。

2、洋葱还是西餐的主要蔬菜之一，可以做汤、做配料、调料和冷菜。不宜加热过久，以有些微辣味为佳。

本品能够增强体力和免疫力，抗病毒，预防感冒，还能改善畏寒体质。

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