赤豆炖鹌鹑
红豆滋补养颜,搭配鹌鹑也有很营养的
赤豆炖鹌鹑
原料:鹌鹑6只,赤小豆50克,生姜10克,鲜汤1500克,精盐3克,味精2克,胡椒粉3克,葱10克。
赤豆炖鹌鹑的做法
1、将赤小豆用清水清洗干净;
2、生姜清洗干净,切成厚片;
3、葱清洗干净,切成长段;
4、将鹌鹑宰杀后净毛,开膛去内脏、脚爪,入沸水锅内焯去血水;
5、对斩成两块,再用清水清洗干净;
6、锅置火上,放入赤小豆、葱段、生姜片、胡椒粉、精盐,加入鲜汤,用旺火烧开后改用小火慢炖90分钟;
7、然后放入鹌鹑继续炖至肉烂;
8、最后加味精调味,拣去葱、姜即成;