香菇是蘑菇中的一种。香菇做的次数非常多,但是我一般只用来作为配菜,这次是唯一的一次把香菇作为一个菜的主要原料,没想到这样的炒,吃起来非常好吃。

鲜香菇豆腐酱汤

原料：鲜香菇50克，香菇豆腐30克，豆腐100克，红大酱15克，小绿葱30克，八丁红大酱15克，二遍墨鱼花汤800克。

鲜香菇豆腐酱汤的做法

1、将鲜香菇去蒂后洗净。

2、然后将香菇切片。

3、豆腐切成块。

4、小绿葱切成末，用水冲一冲。

5、将白大酱、红大酱、八丁红大酱放入二遍墨鱼花汤中搅匀，过汤筛滤去渣。

6、汤锅置火上，倒入豆腐块、香菇片、调味汁烧沸。

7、出锅盛入大汤碗内。

8、撒上葱花上桌食用。

香菇选购技巧

1:选择香菇时，要选择香菇帽子较厚实的香菇，而且香菇帽子边缘会向内侧弯曲。

2:要仔细观察香菇的表面，查看是否结构完整，闻起来没有发酸的味道。

3:有些菇面呈裂开状，购买时应认清其裂痕是否为天然生成，若是人为切割则为膺品。

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