蘑菇瘦肉汤是一道大家经常喝到的汤品。那如何做这道汤好喝呢?今天小编就和大家分享一下我的做法,希望能够帮助到大家。

蘑菇瘦肉汤

原料：鲜蘑菇、猪瘦肉各100克。

调料：香菜段、盐、料酒、植物油、鲜汤、葱段、姜丝各适量。

蘑菇瘦肉汤的做法

1、将猪瘦肉、鲜蘑菇分别洗净切成片。

2、锅置火上，放油烧热。

3、放入肉片煸炒至断生后放入葱段、姜丝、料酒和鲜汤。

4、煮至汤浓味鲜、肉片较酥烂后捞出葱段、姜丝。

5、加入鲜蘑菇继续煮，待肉片和蘑菇酥烂。

6、最后加入盐调味，撒上香菜段即可。

选购技巧

1、看蘑菇的培养基，也就是根部，使用棉籽壳栽培的平菇口感更好，使用锯末等的口感稍差，还有一些是使用鸡粪等栽培的，就更差了。

2、看菌柄，菌柄短的平菇更嫩，长的说明已经生长起来了，就不再嫩了，所以选菌柄短的更嫩些。

3、要观察茹柄，茹盖将茹柄紧紧包住则为上品，若是茹盖和茹柄已经分离，可以看到里面的菌丝则不好。

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