黄豆鱼干苦瓜排骨汤
苦瓜有清熱解毒, 清脂降壓功能, 味甘苦. 蠔豉中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸,这些氨基酸有解毒作用,可以除去体内的有毒物质,其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用,因此可预防动脉硬化;
黄豆鱼干苦瓜排骨汤
主料:排骨500克,苦瓜1条,黄豆50克,小鱼干适量。
辅料:老姜、盐、料酒、花椒粒各适量。
做法
1、排骨清洗干净沥水。
2、苦瓜清洗干净切大块。
3、黄豆泡水涨开。
4、小鱼干清洗干净。
5、锅内放水煮沸,下老姜片、排骨,大火煮沸,撇去浮沫。
6、然后倒入料酒,撒入花椒粒,转中火盖上盖子炖约20分钟。
7、捞出花椒粒,放入小鱼干、苦瓜,小火煲1、5小时,熄火加盐调味。