冬瓜鸡丝汤
夏天气候炎热，心烦气躁，闷热不舒服时宜食；热病口干烦渴，小便不利者。出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群宜食。可去水肿，水肿型肥胖的人群多尝试食用。
冬瓜鸡丝汤
主料：冬瓜300克，鸡丝200克，鸡蛋1个，火腿2小片，蟹柳1条，淀粉适量。
辅料：生姜、盐、鸡精、香油各适量。
冬瓜鸡丝汤的做法
1、冬瓜去皮切成块。
2、加清水没过冬瓜块煮软熟，放凉，用搅拌机搅成蓉待用。
3、火腿切成蓉，蟹柳切小片，鸡蛋搅匀，淀粉加适量水搅匀待用。
4、冬瓜蓉放入锅中，再加适量的清水煮沸。
5、煮沸后放入鸡丝、蟹柳片，水沸后慢慢加入水淀粉搅匀。
6、接着放火腿、生姜、盐、鸡精，搅匀后。
7、转小火放鸡蛋液，顺时针方向搅匀，熄火，淋入香油即可。
小提示
吃虾时不能服维生素C，因虾类含五价砷化合物，维生素C能使五价砷转化为有毒的三价砷，严重者可危及生命。
