萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。

耙齿萝卜鸭肫汤

主料：耙齿萝卜600克，鸭肫3个，腊鸭肫2个，排骨300克。

辅料：陈皮、生姜、盐各适量。

耙齿萝卜鸭肫汤的做法

1、萝卜去皮，切厚角块。

2、鲜鸭肫去黄衣清洗干净。

3、排骨清洗干净焯水。

4、腊鸭肫用温水浸透，用刀在表面划几道深痕。

5、陈皮浸软清洗干净。

6、锅里加水，下除萝卜外其余材料，煮沸，下萝卜。

7、再开起改用小火煲2小时，放盐即可。

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