冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用

虾仁冬瓜汤

主料：冬瓜500克，虾仁50克。

辅料：葱花、生姜末、盐、料酒、食用油、水淀粉、鸡精各适量。

虾仁冬瓜汤的做法

1、冬瓜削去外皮，去掉内瓤及子，冲洗干净，切成片，用盐腌5分钟。

2、虾仁用温水泡软。

3、炒锅烧热倒油，放入冬瓜片炒至嫩绿时捞出控油待用。

4、锅内留适量底油，放入葱花、生姜末炝锅，锅里加水，下盐、料酒、鸡精、虾仁、冬瓜片。

5、等待煮沸后转小火焖烧，冬瓜透明入味后。

6、最后用水淀粉勾芡即可。

选购技巧

1、挑选的时候可以两片对比一下。哪块重并且稍硬的就是不错的。

2、冬瓜的外皮很薄，所以很容易留下划痕。大家在挑选的时候，主要看看有没有深的痕迹。挑选表面光滑，没有坑包的。

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