黑豆鱼尾汤
黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高,而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要
黑豆鱼尾汤
主料:黑豆50克,鱼尾500克。
辅料:生姜、盐、鸡精各适量。
黑豆鱼尾汤的做法
1、鱼尾清洗干净。
2、生姜去皮。
3、沙锅放黑豆、鱼尾、生姜,加水煮沸。
4、然后小火煲2小时。
5、加盐、鸡精调味即可。
选购技巧
1、把黑豆放入白醋中搅拌,如果白醋变成红色则是纯正真黑豆,如果醋不变色则是假黑豆。黑豆与白醋之所以变色是因为它的表面含有花青素,正是这种花青素遇到白醋发生变色的化学反应。
2、看表面:正宗的纯黑豆,颗粒大小并不均匀,有大有小,而且颜色并不是纯黑的,有的墨黑,有的黑中泛红。假黑豆基本上就经过染色处理,通身墨黑,大小比较均匀,人为处理痕迹比较明显。