莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品；莲子碱有平抑性欲的作用，对于青年人梦多，遗精频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用。莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用，莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用

莲子鱼尾汤

原料：大鱼尾1条，莲子100克，节瓜500克，红枣4粒，花生100克，姜、盐各适量。

莲子鱼尾汤的做法

1、节瓜去皮，切厚片。

2、花生和莲子清洗干净，红枣去核。

3、大鱼尾去鳞，清洗干净。

4、起油锅烧热，下鱼尾略煎，盛起。

5、汤锅内烧滚适量水，下节瓜、花生、红枣、莲子、鱼尾和姜片，水滚后。

6、然后改慢火煲2小时，下盐调味即成。

莲子选购技巧

1、外观：优质的莲子颗粒较大，大小均匀，表面整齐没有杂质，颜色为淡淡的黄色，有明显的光泽。而一些劣质的莲子通常有点小，颗粒大小不是特别均匀，一般是有大有小，表面发白，没有明显的光泽。

2、口感：一般质量较好的莲子比较容易煮熟，味道清香，放一颗到嘴里嚼会听到嘎嘎的脆响声，吃完后满口留有香味。而市面上一些质量较差的白莲，煮熟后一般都粘到一块了，放进嘴里香味不是很明显，也听不到脆响声，一般都

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