蛤蜊被称为“天下第一鲜”,具有丰富的营养价值,可以润五脏、消水肿还有清热解毒等功效

蛤蜊香菇鱼丸汤

主料：草鱼肉300克，蛤蜊300克，鸡蛋清适量。

辅料：香菇、香油、葱、生姜、淀粉各适量。

蛤蜊香菇鱼丸汤的做法

1、草鱼肉清洗干净。

2、葱生姜切丝。

3、将鱼肉搅打成鱼肉末，葱生姜水、盐、蛋清、淀粉加入鱼肉末中搅拌好，做成肉丸。

4、蛤蜊浸泡清洗干净，煮沸取肉。

5、炒锅热油，放蛤蜊、香菇煮沸。

6、再下鱼肉丸煮熟，放盐即可。

香菇选购技巧

1、香菇的内侧呈现乳白色状，并且内侧为全部皱褶状，菇柄短而粗且菇苞未开，这样的香菇较佳。

2、要仔细观察香菇的表面，查看是否结构完整，闻起来没有发酸的味道。

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