荠菜冬笋羹
芦笋是一种高蛋白、低淀粉的食品,对肥胖、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化有一定的治疗作用。它含有多糖,但也有一定的抗癌作用.荠菜中也含有丰富的维生素C,可以防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道转化为致癌物亚硝胺,可以预防胃癌和食道癌。
荠菜冬笋羹
主料:冬笋300克,荠菜100克,胡萝卜30克。
辅料:食用油、盐、味精、香油、淀粉、高汤各适量。
荠菜冬笋羹的做法
1、将冬笋清洗干净,切成丝。
2、荠菜择洗干净。
3、将胡萝卜清洗干净后切成末,放入开水中烫一下。
4、锅中用油烧热,将冬笋丝翻炒。
5、然后加高汤、胡萝卜、荠菜煮沸。
6、用淀粉勾芡,加盐,淋上香油即可。