西瓜鸡汤
西瓜鸡汤
原料：仔鸡肉500克，火腿、鲜笋各50克，大西瓜1个，化猪油30克，酱油25毫升，生姜10克，盐少许，鲜汤适量。
西瓜鸡汤的做法
1、将鸡肉砍成块，鲜笋、火腿切成同样大小的片。
2、锅内下猪油烧热，下鸡肉、火腿、笋片，加盐、生姜、酱及鲜汤将鸡肉淹没，用文火煨熟。
3、西瓜洗净，在上端切下一个盖，挖去瓜瓤（瓜瓤要去得均匀，要留有一定的厚度）放开水中泡一下，用布擦干水。
4、将煨熟烂的鸡肉、火腿等舀入西瓜内盖好。
5、上笼蒸半个小时，待瓜皮呈黄色即可出笼上桌。
功效：清火解毒，温补利尿。
