黄瓜姜蛋汤
黄瓜姜蛋汤
原料:嫩黄瓜400克,鸡蛋2个,生姜、蒜头、黄花各15克,料酒15毫升,盐、酱油、葱各10克,白糖40克,菜油250毫升,淀粉30克,醋、味精各少许。
黄瓜姜蛋汤的做法
1、生姜洗净切成薄片。
2、蒜去壳切薄片。
3、葱择洗净切葱花。
4、黄花泡发摘蒂。
5、瓜切两头剞成花刀腌一会倒掉水分,把鸡蛋搅拌好,将酱油、醋、糖、料酒、盐和味精混入成汁中。
6、锅中倒入油烧七成热,将黄瓜沾满蛋液后下锅炸至呈黄色时捞出放入碗中。
7、锅置火上,加油至热下姜片、蒜片、葱花,煸出香味,下黄花和对好的汁烧开后下黄瓜。
8、再用水淀粉勾芡煮沸,起锅装入汤碗即成。佐餐,食料饮汤。
9、每日1料,分2次服。
功效:清热养阴,滋润咽喉。