芋头猪手煲
芋头猪手煲
原料:熟猪蹄3个,芋头300克,色拉油500克,葱、姜、蒜各25克,黄酒15克,酱油lO克,水淀粉lO克,精盐4克,胡椒粉2克,味精l克。
芋头猪手煲的做法
1.猪蹄拆下大骨,适当切块;葱、姜、蒜洗净,切末;芋头去皮,切滚刀块。
2.油烧热,把芋头下锅略微炸一下,捞出。
3.锅中留油适量,把葱末、姜末、蒜末、猪蹄、芋头一起下锅炒,炒出香味,倒入黄酒、酱油及500克水,再加入胡椒粉、精盐、味精,烧至水开,再用小火烧,猪蹄熟烂时,勾入水淀粉,盛在煲锅中稍煮即可。
特点:汁浓味厚,口感细嫩。