沙锅白肉干丝

原料：豆腐干350克，熟白肉100克，熟火腿50克，鸡汤650克，海米20克，豆苗20克，色拉油、料酒、精盐、味精各适量。

沙锅白肉干丝的做法

1．豆腐干片成薄片，切成细丝，放进盆内，倒入开水浸泡2分钟，加少许盐，再用清水洗净，捞出沥干水分；海米洗净放小碗内，加料酒少许，上笼蒸透；熟火腿、熟白肉均切成细丝备用。

2．沙锅放在火上，放入色拉油40克，倒入鸡汤，再放入干丝、海米用旺火烧沸，加入精盐，把料酒倒在沙锅内，用小火煮10分钟，使干丝涨发，随即淋入色拉油10克，把熟白肉和火腿丝撒在上面．豆苗放在四周即成。

特点：干丝洁白柔软，汤汁浓厚鲜醇。

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