沙锅炖牛羊肉
沙锅炖牛羊肉
原料:牛羊肉5000克,香油100克,酱油250克,甜面酱100克,料酒50克,精盐12克,大料25克,葱段、姜片、蒜片各50克。
沙锅炖牛羊肉的做法
1.牛羊肉用刀剁成骨牌块,用清水洗泡,捞出放入开水锅中煮透,再捞出沥净水。
2.锅放在火上,放入香油烧热,下入葱段、姜片、蒜片煽炒出香味,下入甜面酱稍加煸炒,再下入料酒、酱油、牛羊肉块,搅匀后,盛在沙锅内,加入清水(以没过肉块为度),上火烧开,用微火煨至肉块软烂即成。
特点:色泽红润,软烂醇香,鲜咸适口。
沙锅炖牛羊肉
原料:牛羊肉5000克,香油100克,酱油250克,甜面酱100克,料酒50克,精盐12克,大料25克,葱段、姜片、蒜片各50克。
1.牛羊肉用刀剁成骨牌块,用清水洗泡,捞出放入开水锅中煮透,再捞出沥净水。
2.锅放在火上,放入香油烧热,下入葱段、姜片、蒜片煽炒出香味,下入甜面酱稍加煸炒,再下入料酒、酱油、牛羊肉块,搅匀后,盛在沙锅内,加入清水(以没过肉块为度),上火烧开,用微火煨至肉块软烂即成。
特点:色泽红润,软烂醇香,鲜咸适口。