牛肉汤
牛肉汤
原料:牛肉500克,黄酒15克,葱段15克,姜片10克,麻油5克,花椒5克,大料5克,精盐5克,香菜末3克,味精1克。
牛肉汤的做法
1.牛肉洗净,切成片;花椒和大料制成调味袋。
2.锅内倒入开水,把牛肉放入锅中,烧开撇去浮沫,加入花椒大料袋、葱段、姜片、黄酒,盖上锅盖,小火炖1小时后,再放入精盐调味,再炖2小时,拣出葱段、姜片、花椒大料袋,加味精、麻油,撒上香菜末即可。
特点:牛肉酥烂,味道鲜美。
牛肉汤
原料:牛肉500克,黄酒15克,葱段15克,姜片10克,麻油5克,花椒5克,大料5克,精盐5克,香菜末3克,味精1克。
1.牛肉洗净,切成片;花椒和大料制成调味袋。
2.锅内倒入开水,把牛肉放入锅中,烧开撇去浮沫,加入花椒大料袋、葱段、姜片、黄酒,盖上锅盖,小火炖1小时后,再放入精盐调味,再炖2小时,拣出葱段、姜片、花椒大料袋,加味精、麻油,撒上香菜末即可。
特点:牛肉酥烂,味道鲜美。