冬瓜连锅
冬瓜连锅
原料:猪坐臀肉200克,冬瓜150克,盐3克,高汤900克,味精5克,姜5克,胡椒粉1克,料酒8克。
冬瓜连锅的做法
1.姜切成菱形片,冬瓜去皮和籽,切成6厘米长、3厘米宽、5毫米厚的片。
2.选用皮薄肥瘦相连的猪坐臀肉煮熟,晾冷后切成约7厘米长、3厘米宽、5毫米厚的片。
3.炒锅放在火上,锅内加汤吃味,放姜片、冬瓜、肉片烧沸,除尽浮沫,冬瓜断生时起锅装大汤碗即成。
特点:汤鲜味美,肥而不腻。
冬瓜连锅
原料:猪坐臀肉200克,冬瓜150克,盐3克,高汤900克,味精5克,姜5克,胡椒粉1克,料酒8克。
1.姜切成菱形片,冬瓜去皮和籽,切成6厘米长、3厘米宽、5毫米厚的片。
2.选用皮薄肥瘦相连的猪坐臀肉煮熟,晾冷后切成约7厘米长、3厘米宽、5毫米厚的片。
3.炒锅放在火上,锅内加汤吃味,放姜片、冬瓜、肉片烧沸,除尽浮沫,冬瓜断生时起锅装大汤碗即成。
特点:汤鲜味美,肥而不腻。