香菇鸡汤
香菇鸡汤
原料:鸡半只,香菇10朵,精盐6克,绍酒5克,葱段10克,姜片5克。
香菇鸡汤的做法
1.香菇用温水泡发,去蒂洗净(浸泡香菇的水保留);鸡剁成小块,放入沸水锅内焯一下,捞出备用。
2.汤锅放在火上,放入鸡块、香菇、葱段、姜片、绍酒,倒入清水烧沸,转用文火慢煮,待鸡块熟,撇去浮沫,倒入香菇水,待汤再开,加入精盐,再煮片刻,盛入汤碗内即成。
特点:清香味美。
香菇鸡汤
原料:鸡半只,香菇10朵,精盐6克,绍酒5克,葱段10克,姜片5克。
1.香菇用温水泡发,去蒂洗净(浸泡香菇的水保留);鸡剁成小块,放入沸水锅内焯一下,捞出备用。
2.汤锅放在火上,放入鸡块、香菇、葱段、姜片、绍酒,倒入清水烧沸,转用文火慢煮,待鸡块熟,撇去浮沫,倒入香菇水,待汤再开,加入精盐,再煮片刻,盛入汤碗内即成。
特点:清香味美。