鲫鱼莼菜汤
鲫鱼莼菜汤
原料：活鲫鱼500克，莼菜500克，花生油、精盐、黄酒各适量。
鲫鱼莼菜汤的做法
1．鲫鱼去鳞、鳃，剖腹去内脏，留肝、鳔及鱼子，洗净沥干；莼菜去杂质，洗净，沥干切碎。
2．炒锅放在火上，倒入花生油，用中火烧热，把鱼两面煎黄，加入黄酒，烧出香味，随即加入精盐、冷水烧沸15分钟，下入莼菜，再烧沸10分钟即成。
特点：汤味鲜美，入口润滑。
鲫鱼莼菜汤
原料：活鲫鱼500克，莼菜500克，花生油、精盐、黄酒各适量。
1．鲫鱼去鳞、鳃，剖腹去内脏，留肝、鳔及鱼子，洗净沥干；莼菜去杂质，洗净，沥干切碎。
2．炒锅放在火上，倒入花生油，用中火烧热，把鱼两面煎黄，加入黄酒，烧出香味，随即加入精盐、冷水烧沸15分钟，下入莼菜，再烧沸10分钟即成。
特点：汤味鲜美，入口润滑。
